Bei Wind scheitert das Anzünden meist nicht an der Holzkohle, sondern an einer zu kleinen oder ungeschützten Flamme. Stelle den kalten Grill an einen windgeschützten, standsicheren Ort und verwende feste Anzündwürfel unter einem Anzündkamin. Bei starken Böen, Funkenflug oder sehr trockener Umgebung solltest du auf das Grillen verzichten, statt zusätzliche Brandbeschleuniger einzusetzen.
Zuerst klären: Erlischt der Anzünder oder bleibt nur die Kohle dunkel?
Die Beobachtung bestimmt den nächsten Schritt. Geht bereits die Flamme des Anzündwürfels oder Stabfeuerzeugs aus, trifft der Luftstrom direkt auf die Zündstelle. Brennt die Anzündhilfe dagegen weiter, während die Kohle kaum Glut entwickelt, fehlen meist enger Kontakt, ausreichend Brenndauer oder ein sinnvoll geführter Luftstrom.
- Flamme erlischt sofort: Standort und Windschutz ändern.
- Anzündhilfe brennt, Kohle bleibt schwarz: Kohle dichter über der Wärmequelle anordnen oder einen Anzündkamin verwenden.
- Glut entsteht und stirbt wieder ab: Feuchte Kohle, zu wenig zusammenhängende Glut oder ungünstig geschlossene Lüftungsöffnungen kommen infrage.
- Viele Funken fliegen aus dem Grill: Nicht weiter anfachen. Abstand halten und bei Böen abbrechen.
Leichter Wind kann die Verbrennung unterstützen, sobald ein stabiles Glutnest vorhanden ist. Während der ersten Zündung kühlt ein wechselnder Luftstrom die kleine Flamme jedoch ab oder drückt sie an der Kohle vorbei.
Den Grillplatz ändern, ohne die Luftzufuhr abzuwürgen
Der wirksamste erste Schritt ist ein geeigneter Standort. Versetze den Grill nur, solange er kalt ist. Geeignet ist eine ebene, nicht brennbare Fläche mit Abstand zu Hecken, trockenem Gras, Gartenmöbeln, Sonnenschirmen und Gebäudeteilen. Eine massive Wand kann seitlich Wind abhalten, der Grill darf aber nicht in geschlossenen Räumen, Garagen oder anderen schlecht belüfteten Bereichen betrieben werden.
Ein Windschutz soll den direkten Luftstoß brechen und darf weder über dem Grill liegen noch dicht an der Feuerstelle stehen. Lose Pappe, Kunststoffplatten, Textilien und provisorisch befestigte Folien sind ungeeignet: Sie können umkippen, schmelzen oder Feuer fangen. Auch der Deckel eines Kugelgrills ist kein beliebiger Windschutz. Seine Stellung während des Anzündens richtet sich nach der Bauart und der Bedienungsanleitung; die Lüftungsöffnungen dürfen nicht versehentlich vollständig geschlossen werden.
Feste Anzündhilfe und Anzündkamin kombinieren
Ein Anzündkamin bündelt Wärme und führt die einströmende Luft durch die Kohle. Das macht die Zündung bei mäßigem Wind zuverlässiger als eine weit verteilte Kohlenschicht. Stelle den Kamin standsicher auf den dafür vorgesehenen Grillrost oder eine andere vom Hersteller zugelassene, hitzefeste Unterlage.
- Lege die vom Hersteller vorgesehene Menge fester Grillanzünder unter den Anzündkamin.
- Fülle trockene Holzkohle oder Briketts ein, ohne den Kamin instabil zu machen.
- Zünde die Anzündhilfe möglichst von der windabgewandten Seite mit einem langen Stabfeuerzeug an.
- Beobachte aus sicherem Abstand, ob die Flamme bestehen bleibt und Rauch sowie Wärme durch den Kamin aufsteigen.
- Warte, bis sich eine zusammenhängende Glut entwickelt hat. Schütte den Inhalt erst dann vorsichtig in den Grill und beachte dabei die Anleitung des Anzündkamins.
Bleibt die Anzündhilfe an, aber die oberen Stücke verändern sich auch nach angemessener Zeit kaum, prüfe die Kohle. Offen gelagerte Holzkohle kann Feuchtigkeit aufnehmen und lässt sich dann schwerer entzünden. Verwende trockene Kohle und lagere den Vorrat geschlossen sowie vor Bodenfeuchte geschützt.
Was bei verschiedenen Anzünderarten zu prüfen ist
Feste Anzündwürfel
Feste Würfel müssen so liegen, dass die Wärme in die Kohle steigt und nicht seitlich verweht wird. Unter einem locker aufgebauten Kohlehaufen können mehrere kleine Kontaktstellen entstehen; ein Anzündkamin nutzt die Wärme meist gezielter. Verwende nur Produkte, die ausdrücklich zum Grillanzünden bestimmt sind, und halte dich bei Anzahl und Anwendung an die Verpackung.
Elektrischer Heizstab
Ein elektrischer Grillanzünder benötigt eine geeignete Stromversorgung und direkten Kontakt zur Kohle. Prüfe vor der Verwendung Kabel, Stecker und Gehäuse. Bei sichtbarer Beschädigung, Feuchtigkeit am Gerät oder ungewöhnlicher Hitzeentwicklung außerhalb des Heizelements darf er nicht benutzt werden. Verlängerungsleitungen müssen für den Außenbereich und die elektrische Last geeignet sein.
Wird das Heizelement heiß, die Kohle aber nicht, liegt es häufig zu frei oder berührt zu wenig Brennstoff. Bleibt der Heizstab kalt, prüfe die Steckdose nur mit einem dafür geeigneten Verbraucher und orientiere dich an der Geräteanleitung. Öffne oder repariere den Anzünder nicht selbst.
Heißluftanzünder
Heißluftgeräte brauchen zunächst geringen Abstand zur Kohle, damit ein kleiner Glutpunkt entsteht. Danach wird der Abstand gemäß Bedienungsanleitung vergrößert, um die Glut auszubauen. Bei Wind können Funken weit getragen werden. Sobald Funken unkontrolliert aus dem Grill fliegen, Gerät ausschalten und den Versuch beenden. Richte den Luftstrom niemals auf Menschen, Tiere, trockene Pflanzen oder brennbare Gegenstände.
Gasbetriebener Anzünder oder Stabfeuerzeug
Ist eine Gasflamme ungewöhnlich klein, unregelmäßig oder gar nicht sichtbar, kann Wind die Ursache sein; ebenso kommen ein leerer Behälter oder eine verschmutzte Austrittsöffnung infrage. Versuche nicht, Gas in einem windgeschützten geschlossenen Behälter anzusammeln. Riechst du Gas, schließe die Zufuhr, betätige keine weitere Zündung und lasse den Bereich vollständig auslüften. Defekte Gasanzünder gehören in den Hersteller- oder Fachservice.
Diese Abkürzungen erhöhen das Brandrisiko
Benzin, Spiritus und andere nicht ausdrücklich vorgesehene Flüssigkeiten dürfen nicht auf Grillkohle gelangen. Sie können schlagartig zünden und brennende Flüssigkeit verspritzen. Auch zugelassener Flüssiganzünder darf niemals auf warme, glimmende oder brennende Kohle nachgegossen werden.
Blase nicht aus nächster Nähe in die Zündstelle und verwende bei Wind keinen improvisierten Luftstrom mit Föhn oder Gebläse. Dadurch können Glutstücke und Funken aus dem Grill geschleudert werden. Halte Kinder und Tiere fern und stelle eine geeignete Löschmöglichkeit bereit. Welche Löschmethode passt, hängt vom Grill und Brennstoff ab; bei einem Fettbrand ist Wasser ungeeignet.
Klare Abbruchgrenze bei Wind
Ein Anzündversuch ist nur vertretbar, wenn der Grill stabil steht, die Flamme kontrollierbar bleibt und keine Glut in die Umgebung getragen wird. Schwankt der Grill, schlagen Flammen seitlich heraus oder fliegen wiederholt Funken über den sicheren Grillbereich hinaus, brich den Versuch ab. Lösche beziehungsweise sichere den Brennstoff nach den Vorgaben des Grillherstellers und warte auf ruhigere Bedingungen.
Bei mäßiger Luftbewegung lautet die sinnvolle Reihenfolge: kalten Grill umstellen, direkten Wind brechen, trockene Kohle in einem Anzündkamin bündeln und mit einer zugelassenen festen Anzündhilfe arbeiten. Bleibt selbst dort keine Flamme bestehen, ist weiteres Anfachen nicht die richtige Lösung. Ein anderer Standort oder ein späterer Zeitpunkt ist dann die sichere Entscheidung.